Tamara hat dieses hervorragend schmeckende Eiweißbrot gebacken und sofern die Chiasamen das glutenfrei-Siegel haben, ist es auch ein glutenfreies Brot.
5-6 Eier (je nach Größe)
1/2 kg Topfen,
10 dag Leinsamen,
10 dag Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln),
je ca. 4 EL Chiasamen und Leinsamenmehl vermischt,
Backpulver,
Brotgewürz und
1 Teelöffel Salz.
Den Teig ca. eine halbe Stunden stehen lassen und in einer ausgelegten oder eingefetteten Kastenform ca. 1 Stunde bei 175 Grad backen. (Ober und Unterhitze)
Schmeckt auch als getoastetes Brot lecker!