Die Ernährung den Jahreszeiten anzupassen, ist eine der obersten Prinzipien in der Chinesischen Diätetik. In der TCM geht man davon aus, dass die energetischen Veränderungen des Jahresablaufs eine tiefgreifende Wirkung auf die Gesundheit von uns Menschen haben. Früher war das auch so, Sommer und Winter wurde nicht das Gleiche verzehrt und mittlerweile geht der Trend wieder stark zum Genuss von saisonalen und regionalen Produkten. Wir sind auf dem Holzweg im Moment. Mitte Februar bis Mitte...